درفک خبر
برگزاری کارگاه آموزشی روش های نوین در بهبود کیفیت روغن زیتون در شهرستان رودبار
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی درفک خبر ،خبرنگار روزنامه جمهوری اسلامی ؛
کارگاه آموزشی فناوری نوین در بهبود کیفیت روغن زیتون با حضور رییس پارک علم وفناوری استان گیلان , پرفسور جووانی کارلو دی رنزو از کشور ایتالیا , دکتر جوانمرد مدیر گروه صنایع غذایی و تبدیلی پژوهشکده فناوری های شیمیایی سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران و جمع کثیری از کارشناسان، محققین, صاحبان کارخانجات روغنکشی و باغداران زیتون رودبار و دیگر نقاط کشور در محل ساختمان پارک علم وفناوری رودبار برگزار گردید .
در این کارگاه آموزشی که با همکاری ایستگاه تحقیقات زیتون رودبار و مرکز رشد واحدهای فناور رودبار برگزار شد , ابتدا دکتر آبرون رییس مرکز رشد واحدهای فناور شهرستان رودبار ضمن خیر مقدم به حاضرین در مراسم , در خصوص پتانسیل ها و ظرفیت های موجود در رودبار مطالبی بیان داشت و سپس دکتر متقی طلب رییس پارک علم و فناوری استان گیلان با اشاره به اینکه رودبار یکی از مناطق باستانی و زیتون خیز کشور است گفت : تولیدات ما در کشور بسیار خوب و حایز اهمیت است ولی به علت عدم استفاده از فناوری های نوین بسته بندی , قدرت رقابت با دنیا را نداریم .
وی گفت : اگر بتوانیم کیفیت محصولات ما را ارتقا بدهیم و تنوع تولیدات را عملیاتی کنیم , می توانیم علاوه بر افزایش منفعت تولید کننده , انگیزه تولید را هم در آنان تقویت نماییم .
وی درپایان گفت : ما باید از تجارب دیگران استفاده کنیم و با ایجاد ساختارهای لازم , بصورت علمی و تجاری , ارزش اقتصادی را برای تولید گنندگان افزایش دهیم .
آنگاه پر فسور جووانی کارلو دی رنزو استاد و معاون پژوهشی دانشگاه باسیلیکا تای کشور ایتالیا با تشریح روش های استخراج روغن زیتون و بالا بردن کیفیت این محصول و تولید محصولات ارگانیک گفت : در کشور ایتالیا از سموم گیاهی استفاده نمی شود و روغن زیتون ارگانیک می باشد .
وی به روش های برداشت زیتون و روغن کشی اشاره کرد و گفت : روش های قدیمی منسوخ شده اند و اکنون با دستگاهای پیشرفته کار برداشت زیتون و استحصال روغن انجام می شود و روغن با کیفبت بالا (فرا بکر ) تولید می گردد .
پرفسور دی رنزو در خصوص چگونگی کار دستگاههای روغن کشی زیتون و مراحل آن و اثرات جانبی مثل عوامل محیطی همچون دما , نگهدارنده ها بر روی روغن و روش های تلفیقی به تفصیل سخن گفت .وی در پایان به جدیدترین روش های استحصال روغن زیتون در کشور ایتالیا اشاره کرد و توضیحات لازم را بیان داشت . در پایان شرکت کنندکان در کارکاه آموزشی , از کارخانه روغن کشی دانزه در شهرک صنعتی لوشان بازدید نمودند .