مسئول سابق دفتر زیتون وزارت جهاد کشاورزی: تولید روغن زیتون باکیفیت به برداشت به موقع و اصولی میوه زیتون بستگی دارد.

درفک خبر:
مسئول سابق دفتر زیتون وزارت جهاد کشاورزی:

تولید روغن زیتون باکیفیت به برداشت به موقع و اصولی میوه زیتون بستگی دارد.

رودبار خبرنگار روزنامه جمهوری اسلامی:

به منظور ترویج روش های علمی ارزیابی کیفیت روغن زیتون، فرهنگ سازی در تولید و مصرف و شناخت محصول باکیفیت روغن زیتون در بازار، سومین جلسه ارزیابی حسی روغن زیتون با حضور جمعی از کارشناسان ارزیاب حسی روغن زیتون از سراسر کشور، باغداران، تولیدکنندگان و دانشجویان در محل ایستگاه تحقیقات زیتون رودبار برگزار گردید.در این جلسه چندنمونه روغن زیتون از مناطق مختلف شهرستان رودبار، مورد ارزیابی حسی متخصصان امر قرار گرفت و کیفیت این روغن ها مشخص گردید. در این جلسه ضمن بررسی نقاط ضعف و قوت دوره آموزشی برگزار شده اردیبهشت ماه سال جاری، و بیان راه کارهای لازم برای بهتر برگزارشدن دوره های بعدی و قدردانی از برگزارکنندگان و حاضرین در این جلسه ، مهندس عرب مسئول سابق دفتر زیتون وزارت جهاد کشاورزی، به جایگاه و ارزش و صفات کیفی و کمی روغن زیتون در دنیا و کشور اشاره کرد و گفت:

در دنیا قیمت روغن زیتون به صفات کیفی آن بستگی دارد و این صفت در روغن زیتون باعث ارزش افزوده شده و براحتی با آزمایش ارزیابی حسی قابل اندازه گیری می باشد و لذا مصرف کننده ها باید در تهیه روغن زیتون باکیفیت دقت نمایند.
وی سپس به روش اصولی برداشت میوه زیتون، برای تهیه روغن زیتون اشاره کرد و گفت: باغداران باید روش برداشت استاندارد میوه زیتون را برای تهیه روغن زیتون، فرابگیرند. زیرا تولید روغن زیتون باکیفیت، به برداشت به موقع و اصولی میوه زیتون بستگی دارد. و لذا میوه زیتون برداشت شده تا حداکثر ۷۲ ساعت، باید فرآوری شود‌ و اگر مراحل روغنکشی بادقت لازم انجام نشود، روغن بی کیفیت تولید خواهد شد که ارزش غذایی ندارد. بنابراین کارخانه داران و باغداران باید روش های استاندارد را از کارشناسان مربوطه فرابگیرند. مهندس عرب گفت: یکی از راه های موفقیت کشورهای دنیا در تولید روغن زیتون باکیفیت , ایجاد تشکل هاست. لذا در کشور ما باید این تشکل ها ایجاد شود تا سود و منافع حاصل به همگان برسد. وی افزود: امیدوارم روزی برسد که بورس زیتون کشور در استان گیلان و شهرستان رودبار که مهد و خاستگاه زیتون کشور است ایجاد گردد. وی سپس به امر تحقیقات زیتون کشور اشاره کرد و گفت : تاکنون در ایستگاه تحقیقات زیتون رودبار، شاخص های کیفی دو رقم زیتون , استانداردسازی و ثبت شده است و هم اکنون نیز چند طرح تحقیقاتی در مورد شاخص های کیفی ارقام دیگر در حال اجراست و هزینه اجرای این طرح ها را هم اشخاص حقیقی برعهده گرفته اند . ایشان افزود: باید برای شاخص های کیفی ده رقم زیتون رودبار استاندارد سازی نماییم و در موسسات بین المللی به ثبت برسانیم. وی از مسئولین دلسوز شهرستان خواست برای اجرای طرح های تحقیقاتی همکاری داشته و هزینه اجرای این طرح ها را متقبل شوند. وی در پایان گفت متاسفانه تاکنون در امر تحقیقات زیتون کمتر توجه شده و امیدوارم اعتبارات کافی به این امور زیربنایی اختصاص داده شود.‌